Składniki:
500 g kapusty kiszonej
300 g mięsa wieprzowego (np. łopatki)
2 marchewki
1 pietruszka
1 cebula
2 ząbki czosnku
1 litr bulionu wieprzowego
2 liście laurowe
5 ziaren ziela angielskiego
1 łyżka oleju
Sól i pieprz do smaku
2 łyżki koncentratu pomidorowego (opcjonalnie)
Instrukcje:
Przygotowanie mięsa:
Mięso wieprzowe pokroić w kostkę.
W dużym garnku rozgrzać 1 łyżkę oleju.
Smażyć mięso na średnim ogniu, aż będzie złociste i dobrze zarumienione, około 10 minut.
Przygotowanie warzyw:
Cebulę drobno posiekać, czosnek zmiażdżyć lub posiekać.
Marchewki i pietruszkę obrać i pokroić w kostkę.
Smażenie warzyw:
Do garnka z mięsem dodać posiekaną cebulę i czosnek. Smażyć przez kilka minut, aż cebula się zeszkli.
Dodać pokrojone marchewki i pietruszkę. Smażyć przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
Dodanie kapusty i przypraw:
Kapustę kiszoną odcisnąć z nadmiaru soku i pokroić, jeśli jest zbyt długa.
Dodać kapustę do garnka, wlać bulion wieprzowy, dodać liście laurowe, ziele angielskie i ewentualnie koncentrat pomidorowy.
Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 1-1,5 godziny, aż mięso będzie miękkie i smaki się przegryzą.
Finalizacja i podanie:
Doprawić solą i pieprzem do smaku.
Podawać gorące z dodatkiem świeżego chleba.